Susu,Sehat dan Nikmat

Apakah kamu minum susu setiap hari? Beruntunglah jika hal itu dilakukan. Sebab susu disebut-sebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena mengandung protein,karbohidrat,lemak,mineral,enzim-enzim serta vitamin. Namun kenyataannya masyarakat Indonesia belum terbiasa menjadikan susu sebagai minuman wajib setiap hari.

Celakanya,ada mitos negatif yang berkembang dimasyarakat tentang susu. Susu dianggap minuman yang dapat menggemukkan badan. Sehingga banyak orang dewasa menghindari minum susu agar tidak gemuk. Apalagi sekarang lagi ngetrennya program diet. Orang menjadi semakin khawatir mengkonsumsi susu karena takut menjadi gemuk.

Kandungan Dalam Susu

Susu memang mengandung asam lemak. Ada 18 jenis asam lemak dan dari 18 jenis itu hanya 35% yang diduga menaikkan kolesterol yaitu Asam lemak laurat ( AL C12 ), asam lemak miristat ( C14 ), dam asam lemak palmitat ( C16 ).

Sebagian besar asam lemak pada susu memiliki efek yang sempurna terhadap kesehatan tubuh. Diantaranya yaitu:

1. Asam butirat berfungsi sebagai benteng terhadap serangam kanker dan mendukung pertumbuhan bakteri baik yang bersifat prebiotik.
2. Asam linoleat untuk penghambat pembentukan tumor,menurunkan resiko penyakit generatif dan kronis seperti kanker,hipertensi,dan diabetes. Selain itu asam ini juga berfungsi meningkatkan sistem pertahanan tubuh,anti atherosklerosis( penyempitan pembuluh darah) serta kontrol lemak dalam perkembangan tubuh.

Lemak susu juga merupakan pembawa vitamin larut lemak sehingga susu sering disebut jug sebagai sumber vitamin A,D,E dan K. Disamping itu juga sebagai sumber vitamin C dan B kompleks.

Kandungan protein dalam susu juga tak kalah penting. Protein dalam susu ini biasanya dinyatakan dalam PER ( protein efficiency ratio ). Nilai rata-rata PER dalam susu itu sebanyak 3,1 lebih tinggi dibandingkan dengan sapi,kedelai dan gandum. Secara ilmiah dalam protein susu itu ada kasein dan whey protein.

Kasein ini adalah pembawa mineral calium(ca) dan phosphat(P). Protein ini juga berfungsi menjaga kandungan mineral dalam keadaan terlarut sekaligus menjaga pembentukan caphosphat yang tidak larut. Kasein juga berfungsi sebagai pertahanan terhadap bakteri dan virus. Whey protein berfungsi imunitas tubuh,mengandung laktofirin yang sebagai pengikat zat besi.

Dalam susu ada sekitar 6 jenis mineral makro dan sejumlah mineral mikro yang mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh. Dan yang paling sering kita dengar dari susu adalah bahwa susu merupakan sumber utama kebutuhan kalsium dalam tubuh. Hal itu memang benar Setidaknya 70% kebutuhan tubuh terhadap kalsium dapat dipasok dari susu. Karena itu dengan mengkonsumsi susu setiap hari minimal satu gelas,kamu sudah melakukan pencegahan pengeroposan tulang ( osteo porosis).

Selamat minum susu!

Dari berbagai sumber

Penulis: Budi Seplawan.